El pago por servicios ecosistémicos contempla valorar económicamente los servicios que ofrece la naturaleza para incluirlos en el balance de una actividad humana. Reconocer así el servicio que hace la naturaleza en cuanto a purificación del agua, del aire, abastecedora de recursos, de nutrientes… Así, si una actividad aprovecha este servicio o lo interfiere, debería […]
La concina es un espacio donde se acaban aprovechando los grandes descubrimientos de la ciencia. Podríamos decir que desde los inicios. Uno de los grandes descubrimientos de la humanidad fue el fuego y su control, y rápidamente fue incorporado en la cocina como elemento esencial para modificar los alimentos. Así, poco a poco las cocinas […]
Hace años podía recorrer grandes extensiones sintiéndome como en casa. Podía encontrar comida sin tanta complicación. Siempre ha sido complicado cazar, pero al menos había más oportunidades, si un día me salía mal, siempre podría probar mañana en otro lugar, pero ahora… no es que haya muchos espacios donde elegir. Y no hablemos de encontrar […]